GALLETAS DE CALABAZA CON CIRUELAS SECAS

Me encantan las recetas fáciles y con pocos ingredientes. Estas galletas no llevan azúcar añadido. Salen dulces gracias a las ciruelas secas. La preparación es súper fácil, tampoco se necesita mucho tiempo para hacerlas. Las galletas salen blanditas y deliciosas. A nosotros nos encantan. Y cuando mi hijo de 3 años me dijo «mamí, me encantan tu galletas» mi corazón se puso muy contento ❤💚 

¿QUÉ VAMOS A NECESITRA?

  • 1  vaso de calabaza rallada (rallado fino)
  • 1/2 vaso de harina de repostería
  • 1/2 vaso de harina integral
  • 200 gramos de mantequilla fría
  • 1 vaso de ciruelas secas sin hueso
  • 1/2 vaso de agua hervida
  • 1 huevo

la preparación:

  • Preparamos mousse de ciruelas secas. Añadimos 1/2 vaso de agua hervida a las ciruelas secas sin hueso y trituramos todo. Podéis añadir un poco más de agua si el mousse sale muy denso. 
  • Ahora preparamos la masa de nuestras galletas. Rallamos la calabaza fresca sin piel (rallado fino).
  • Cortamos la mantequilla fría en cubos.
  • En un cuenco mezclamos la calabaza rallada, la mantequilla cortada y las harinas. 
  • Ahora mezclamos todo muy bien hasta que se unan todos los ingredientes. La amsa puede salir un poco pegajosa. No pasa nada. Podéis añadir un poco más de harina. 
  • Metemos la masa en la nevera durante 15- 30 minutos.
  • Después de este tiempo, ponemos un poco de harina en la mesa, y extendemos la masa usando un rodillo de amasar (la masa tiene que tener más o menos 5 mm de espesor). Podemos también poner un poco de harina encima de la masa para que no se peque al rodillo. 
  • Ahora ponemos el mousse de ciruelas secas encima de la masa y enrollamos la masa sobre el lado largo. 
  • Cortamos la masa enrollada en discos de 3 cm de grosor y los colocamos encima de papel para horno en una bandeja de horno. 
  • Batimos un huevo y pintamos con una brocha de cocina las galletas. 
  • Metemos las galletas al horno precalentado a 180´C durante 20-30 minutos, hasta que se pongan doradas. 

Os recomendamos usar una alfombrilla de pastelería anrideslizante (es un utensilio muy útil) y unos guantes de vinilo así la masa no se pegaría a vuestras manos: 

Y unas cajas de aperitivo para niños de la marca TumTum. Nos encantan. Nuestro hijo las lleva al cole cada día. Las podési comprar aquí:

¡Buen provecho a todos!

Besitos,

3 mosqueteros en la cocina- Dani, Fredy & Marta

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