Hay dos ensaladas que últimamente han revolucionado nuestras cenas. Una ya conocéis. Es la ensalada de macarrones con aguacate y garbanzos. Hoy queremos enseñaros una nueva ensalada que hicimos un día cuando nos sobraron batatas asadas. Es la ENSALADA DE BATATA Y BULGUR. Es muy fácil de preparar, es sana y sale deliciosa.
Todos los ingredientes son aptos desde el inicio de la AC (la introducción previa de los ingredientes). Pero si queréis preparar esta ensalada para los bebés os recomendamos rallar el pepino.
Print¿Qué vamos a necesitar para preparar nuestra ensalada de batata y bulgur? (para 2 personas)
- 1 batata grande (o boniato)
- 1/2 vaso de bulgur cocido
- 1 pepino
- 1 cucharada grande de cebolleta picada
- zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pimentón dulce
ℹ️No a todos los peques les gusta la cebolleta. Tiene sabor un poco fuerte por eso no tenéis que añadirla. A nuestro hijo no le gusta mucho y por eso no le añadimos la cebolleta a su plato pero a nosotros padres nos gusta, por eso la espolveramos por encima de nuestra ensalada.
La preparación:
- Pelamos la batata. La cortamos en cuadraditos grandes.
Ponemos la batata encima del papel del horno. Añadimos el aceite de oliva y el pimentón dulce encima de los cuadraditos de batata.
Y metemos todo al horno precalentado a 200°C durante 20-30 minutos hasta que estén blanditos. - Cocinamos el bulgur según la instrucción en el paquete.
- Pelamos el pepino y lo cortamos en cuadraditos.
- Cuando la batata y el bulgur estén preparados, mezclamos todos los ingredientes: la batata, el pepino, el bulgur, la cebolleta. Añadimos el zumo de limón.
¿A qué parece fácil de preparar? Porque es así. Tenéis que probarla. Es una mezcla de sabores diferentes muy agradable. La batata asada sale dulce y por eso a la mayoría de los peques les gusta mucho esta hortaliza. A nuestro hijo y a papá Fredy les encanta esta ensalada. Si buscáis una cena rápida, sana y nutritiva- aquí la tenéis.
¡Buen provecho a todos!
Besitos,
3 mosqueteros en la cocina- Dani, Fredy & Marta
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