GNOCCHI DE PATATA CON ENELDO

Hola!

Hoy tenemos para ti una de las primeras recetas que preparamos para nuestro peque cuando empezó su aventura con los sólidos- los gnocchi de patata con eneldo “kopytka”. Es un plato muy fácil, rápido y muy popular en Polonia (el país de mamá Marta). A los niños les encanta esta pasta. Normalmente se preparara cuando sobra puré de patatas o simplemente cuando sobran patatas cocidas. Hoy compartimos contigo un secreto de bisabuela Basia, cómo hacer la pasta de patata para que salga blandita y suave. Sinceramente a nosotros siempre nos salía dura como una piedra. A papá Fredy no le gustaba nada. Nuestro hijo sí se la comía pero creemos que era más por curiosidad que por el sabor jaja! Pero ya nos sale súper bien y la comemos con mucho gusto 😀 ¿Cuál es el secreto? Según la bisabuela Basia, para que los gnocchi salgan blanditos y suaves hay que añadir no solo harina de trigo sino también bastante harina de patata o maizena y además hay que aplastar muy bien las patatas cocidas para que no haya ningún grumo. La bisabuela siempre lo hace con las manos y durante un buen rato. La pasta la puedes comer cocida o después de cocinarla la puedes freír en la sartén usando por ejemplo aceite de oliva o mantequilla. A nuestro hijo le gusta cocida sin más. Si no encuentras eneldo, puedes añadil perejil o cebolleta. Lo bueno de estos gnocchi es que los puedes congelar y tenerlos preparados cuando los quieras comer.

¿Qué vamos a necesitar para preparar los gnocchi de patata con eneldo?

2 patatas grandes
1/3 vaso de harina de trigo
1/3 vaso de maizena
1 huevo de gallina feliz 🙂
2 cucharadas grandes de eneldo picado fresco (puedes usar perejil o cebolleta si no tienes eneldo).

También podríais usar:

La preparación:

Cocinamos las patatas.
Cuando estén blanditas, las sacamos del agua y aplastamos con un tenedor o con un pasapuré hasta que tengamos un puré sin grumos.
Dejamos el puré para que se enfríe.
Cuando el puré esté frío, podemos aplastarlo otra vez con las manos para asegurarnos que no hay trozos de patatas.
Ahora añadimos un huevo, la harina de trigo, la maizena y el eneldo picado. Mezclamos todo muy bien. Nosotros lo hacemos con las manos y usamos los guantes de vinilo (súper útiles- la masa no se pega tanto a las manos).
Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados ponemos un poco de harina encima de la mesa, hacemos un rollo largo con la masa y lo cortamos con un cuchillo a lo ancho para tener las tiras más pequeñas.
Hervimos agua en una olla. Cuando hierva ponemos los gnocchi dentro de la olla y cocinamos más o menos 5 minutos.
Sacamos del agua a un plato y ya está. Mejor no poner los gnocchi uno encima de otro porque se pueden pegar.
Puedes comer los gnocchi así cocidos, o freírlos en una sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva.

¿Cómo congelar los gnocchi de patata?

Cocinamos los gnocchi en agua hervida.
Los sacamos a un cuenco con agua muy fría.
Cuando los gnocchi estén fríos los sacamos del agua.
Ahora en un cuenco ponemos los gnocchi y añadimos bastante aceite de oliva. Mezclamos todo.
Dividimos los gnocchi en raciones.
Ponemos los gnocchi en unas bolsas para congelar.
Cuando queramos usarlos, los sacamos antes del congelador y esperamos hasta que se descongelen. Luego los cocinamos en agua hervida durante 3-5 minutos.

A nosotros nos gusta comer los gnocchi con eneldo como acompañante, por ejemplo, de las albóndigas. A nuestro hijo le encanta comerlos así, sin nada más. Como los gnocchi la hacemos en tiras, es muy fácil para un bebé cogerlos con sus manitas y comérselos. #fingerfood perfecto. Un plato recomendado para las primeras semanas con BLW.