Hoy comemos falafel. FEl falafel es una croqueta de garbanzos. Para prepararlo se usan garbanzos crudos. No sirven los garbanzos cocidos de bote. Esta receta no contiene huevos ni lácteos. La receta original contiene cilantro pero ya que a nosotros no nos gusta mucho, lo hemos sustituido por perejil. Hemos añadido también menos especias para que tenga un sabor más suave.
Podéis hornear (así salen más sano) o freír el falafel. Si queréis preparar esta receta para los bebés, os recomendamos prepararlo en el horno. Para hacerlo, horneamos durante 15 minutos a 200ºC, le damos la vuelta y horneamos otros 15 minutos por el otro lado.
Es un plato perfecto para todos los que usan el método BLW ya que el falafel tiene una forma perfecta para cogerlo con las manos #fingerfoods 🖐. Todos los ingredientes son aptos desde el inicio de la alimentación complementaria (la introducción previa de los ingredientes).
Print¿Qué vamos a necesitar?
- 300 g de garbanzos crudos
- 1 pequeña cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 1/3 cucharada pequeña de comino molido
- 1/2 cucharada pequeña de bicarbonato
- 2 cucharadas de agua fría
- aceite de oliva
- sal (opcional, +12 meses)
La preparación:
- Ponemos los garbanzos crudos a remojo y los dejamos 24 horas.
- Después de este tiempo los escurrimos.
- Ahora ponemos a un procesador de alimentos todos los ingredientes: los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el bicarbonato.
- Trituramos todo muy bien.
- Ahora añadimos 2 cucharadas de agua fría.
- Y empezamos a formar unas bolas pequeñas, más o menos de 3 cm de diámetro.
- Freímos los falafel en aceite hasta que estén dorados por ambos lados (2-3 minutos por cada lado). Los colocamos sobre el papel de cocina.
Y listo. Podéis servirlo con hummus o con una salsa de yogur con tahini.
Nosotros hace nada compramos un procesador de alimentos de la marca Homgeek. Estamos muy contentos porque tritura muy bien los alimentos. Es este procesador/ esta trituradora/ picadora:
¡Buen provecho a todos!
Besitos,
3 mosqueteros en la cocina- Dani, Fredy & Marta
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