Hoy hemos preparado para vosotros una receta de magdalenas de limón con árandanos- sin lácteos, sin azúcar refinado. Para endulzarlas hemos usado sirope de agave (+12 meses). Pero si no lo tenéis y queréis preparar esta receta para los bebés, podéis usar mousse de dátiles.
El sirope de agave contiene hierro, potasio y magnesio. Es de bajo índice glucémico (evita que el azúcar en sangre se eleve rápidamente). Pero un consumo excesivo puede provocar caries y contiene las mismas calorías que el azúcar refinada por eso hay que consumirlo con moderación. No se recomiendo ofrecerlo a los bebés menores de los 12 meses. Nosotros hemos usado una cantidad muy pequeña para preparar estas magdalenas.
Print¿Qué vamos a necesitar para preparar nuestras magdalenas de limón con árandanos (12 magdalenas)?
- 3 huevos
- 1/2 vaso de zumo de limón
- 1/4 vaso de sirope de agave (+12 meses, o mousse de 8 dátiles)
- 1/3 vaso de aceite de oliva
- 1 cucharada pequeña de bicarbonato
- 1/2 vaso de harina de trigo
- 1/2 vaso de harina integral o de espelta o de avena
- Más o menos 40 árandanos.
La preparación:
- Primero batimos los huevos con el sirope de agave, con el zumo de limón y con el aceite.
- Añadimos el bicarbonato.
- Al final añadimos las harinas y mezlamos todo hasta que se unen todos los ingredientes.
- Ponemos la masa a un molde para muffins/ magdalenas. Encima de cada magdalena ponemos 3-4 árandanos.
- Y ahora metemos el molde al horno precalentado a 180´C durante 15- 20 minutos
Mola mucho preparar estas magdalenas con los peques. ¿Por qué? Porque al añadir bicarbonato podemos observar una reacción «química». La masa empieza a crecer y parece más esponjosa. Es porque la masa contiene zumo de limón. A nuestro hijo le encantó verlo.
¡Buen provecho a todos!
Besitos,
3 mosqueteros en la cocina- Dani, Fredy & Marta
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