Hola!
¿Cómo estás? Nosotros muy motivados para enseñarte nuestra nueva receta de muffins de chocolate sanos y sin huevo. Es la primera receta de muffins que hacemos sin huevo. Antes pensábamos que los huevos eran imprescindibles en la pastelería. Hoy sabemos que no. Está receta durante el tiempo ha sufrido muchas modificaciones. Al principio era una receta de pastel de chocolate con fresas. Cuando la hicimos la primera vez el pastel salió un poco líquido por culpa de las fresas y su zumo, que se salió cuando estaban en el horno. Ya sabíamos que poner fresas enteras en esta receta no era buena idea. La segunda vez ya utilizamos los arándanos. Y esta vez salió muy bien. Y también a partir de este momento ya hacemos esta receta como muffins y no como pastel. ¿Razón? Primero- el tiempo. Los muffins sólo necesitan 15 minutos en el horno y el pastel un poco más- 30-45 minutos. Segundo- comodidad y rapidez. Es más cómodo y práctico llevar un muffin al trabajo, al paseo o a un picnic que cortar un trozo de pastel:) no solo hemos cambiado la fruta y el formato sino también la forma de endulzar nuestros muffins. La primera receta contenía xylitol en lugar de azúcar refinado. La segunda vez que la hicimos añadimos el azúcar moreno de caña integral en lugar de xylitol. Pero todavía seguíamos buscando la versión aún más sana y saludable. Y así llegamos a la conclusión de hacer mousse de dátiles para endulzar los muffins, la forma más saludable de hacer nuestros muffins dulces. La receta de mousse de dátiles puedes encontrarla aquí. Para preparar estos muffins nosotros usamos normalmente la harina de espelta pero puedes usar cualquier otra harina integral. Aunque hemos notado que al usar harina integral normal en lugar de harina de espelta, los muffins salen un poco más secos pero muy ricos.
A nosotros todos (a súper hijo Dani, a mamá Marta y a papá Fredy) nos encanta merendar un muffin de chocolate saludable con un vaso de leche. Bueno algunas veces no solo uno jeje ya que son deliciosos y saludables.
➡️ IMPORTANTE – Una información de BLW:
El cacao puede producir alergias en los bebés. Aunque no esté en la lista de los 14 alérgenos alimentarios, es fuerte para su digestión. Si vuestro peque tiene antecedentes familiares de alergias o de complicaciones digestivas, se recomienda para estar seguros, esperar hasta la edad de 12 meses. Siempre mejor hacer la prueba del cacao durante 3 días. Si no observas ninguna reacción rara (granitos, vómitos, diarrea etc.), puedes ofrecérselo a tu peque. Nosotros esperamos hasta que nuestro hijo cumplió 12 meses para ofrecerle estos muffins ya que mamá Marta tenía alergia al cacao cuando era pequeña.
Puedes encontrar más información sobre cómo introducir los alérgenos alimentarios en dieta de tu bebé en nuestro eBook: «Guía de BLW- ¿Cómo empezar con BLW. Planificador personal para padres». A nuestro hijo le encantan los muffins de chocolate. Podría comerlos todo el tiempo 😀
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¿Qué vas a necesitar para preparar nuestros muffins de chocolate?
- 1 vaso y medio de harina integral de espelta o cualquier otra harina
- 1 vaso de mousse de dátiles (la receta la puedes encontrar aquí) o 1/2 vaso de azúcar de coco (+12 meses)
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ⅓ vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de yogur natural
- ½ vaso de leche o bebida vegetal
- arándanos (puedes usar congelados)
¿Cómo preparar nuestros muffins de chocolate?
- Mezclamos todos los productos en un cuenco usando la batidora (menos los arándanos): harina, mousse de dátiles, cacao, bicarbonato, canela en polvo, aceite de oliva, yogur natural y leche.
- Cuando todos los ingredientes estén bien unidos, preparamos el molde con moldes de papel.
- Rellenamos todos los moldes con la masa.
- Ponemos encima de cada muffin 3-4 arándanos.
- Ponemos el molde en el horno precalentado a 180´C durante 15 minutos.
Y ya están! Los muffins de chocolate sanos y sin huevo te van a encantar. Puedes comerlos sin sentirte culpable jiji! Que merienda más buena!
¡Buen provecho a todos!
Besitos,
3 mosqueteros en la cocina- Dani, Fredy & Marta
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