GNOCCHI DE CALABAZA CON HIERBAS Y PARMESANO

Hola a todos!

La calabaza es una verdura muy sana. Por eso queríamos introducirla en nuestra cocina y en la dieta de nuestro bebé. Estuvimos pensando qué podríamos hacer con la calabaza para que fuera un acompañamiento sano y nutritivo para nuestras albóndigas con cuscús en salsa de tomate. Y así hemos creado los  gnocchi de calabaza con hierbas y parmesano. Pero esta pasta no solo puedes comerla como acompañamiento de las albóndigas sino también como plato principal con hierbas y parmesano.

Cuando papá Fredy volvió a casa y vio la comida, dijo “¿Qué comemos hoy? ¿Nuggets de pollo?”. Seguro que tu también cuando viste por primera vez la foto de este plato, pensaste que era una receta de nuggets de pollo. ¿A que, si? Jajaja Pero no, esta vez tenemos para ti una receta muy rica y sana de gnocchi de calabaza. Papá Fredy bromea diciendo que es uno de los muchos inventos curiosos de mamá Marta. A ver si a ti también te gusta este invento culinario.

A nuestro hijo Dani le encantó. Rápidamente cogió con su manita un gnocci y directamente a la boca para probarlo. La forma, el color y el olor de esta pasta le animaron a comerla.  Como ves ahora es una receta para toda la familia incluyendo los bebés- método BLW- ya que un bebé puede tranquilamente coger los gnocchi con la mano. Además es un plato muy sano y nutritivo y no contiene sal (aunque si te apetece puedes añadirla).

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¿Qué vas a necesitar para preparar los gnocchi de calabaza con hierbas y parmesano?

• 1 kilo de calabaza (hokkaido es el mejor tipo de calabaza para esta receta pero si no puedes encontrarla, no pasa nada, usa cualquier otro tipo)
• 300 gramos de harina de espelta integral
• 1 huevo
• ½ cucharada pequeña de nuez molido
• 1 cucharada pequeña de raíz de jengibre rallado
• 2 cucharadas grandes de mantequilla
• 1 cucharada pequeña de orégano
• 2 cucharadas de parmesano rallado

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¿Cómo preparar los gnocchi de calabaza con hierbas y parmesano?

• Primero tenemos que preparar el puré de calabaza. Pelamos la calabaza. La cortamos en trozos, la ponemos en un molde preparado con papel de horno, lo tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el horno a 180’C durante 1 hora. Después quitamos el papel de aluminio y dejamos que se enfríe. Trituramos todos los trozos y así tenemos el puré de calabaza preparado. Algunas veces sale más líquido otras veces más denso. Depende de la calabaza.
• Añadimos a nuestro puré la harina de espelta integral, el huevo, la nuez molida y el jengibre y mezclamos todo muy bien.
• Ahora nos mojamos las manos en agua y formamos las bolitas ovales. La masa puede ser pegajosa, todo depende de como haya salido el puré de calabaza. Podríamos añadir más harina pero no lo recomendamos ya que luego la pasta sale dura.
• Con un tenedor aplastamos un poco cada bolita haciendo un dibujo.
• En una olla grande hervimos agua. Cuando hierva metemos las bolitas de calabaza dentro. Concinamos entre 5-7 minutos.
• Ponemos todas las bolitas en el plato.
• Ahora en una sartén derretimos la mantequilla usando fuego bajo/medio. Nunca alto para que no se queme la mantequilla.
• Ponemos nuestros gnocchi en la sartén. Añadimos orégano y tostamos un poco la pasta para que coga el color un poco dorado en los dos lados.
• Al final cuando los gnocchi de calabaza ya estén en tu plato, pon encima un poco de parmesano.

Y ya está! Puedes comer nuestra pasta de calabaza con las albóndigas con cuscús en salsa de tomate o como plato principal.

¡Buen provecho a todos!

Besitos,

3 mosqueteros en la cocina- Dani, Fredy & Marta

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